반응형 삼합1 삭힌 홍어 그 참맛의 유래 그리고 맛집 홍어의 그 특별한 맛 전라도의 음식 중 귀한 손님이 왔을 때 대접한다는 '홍어'가 있습니다. 이 홍어는 보통 삭혀서 먹게 되는데 그 향이 탁한 탓에 싫어하는 사람들도 많지만 홍어의 진정한 맛을 아는 사람들은 그 깊은 맛에 감탄을 하기도 합니다. 한 번도 안 먹은 사람은 있어도 한 번만 먹은 사람은 없다는 말까지 있죠. 저 역시 처음 홍어를 접했을 때 꼬릿 한 맛과 암모니아 향에 부담을 느꼈지만 어느새 그 참맛을 알고 나니 요즘은 종종 생각이 날만큼 먹고 싶을 때가 있습니다. 아직 고수분들이 드시는 단계까지는 아니지만 조금 삭힌 정도의 홍어는 아주 좋아합니다. 먹다 보면 더 생각나는 홍어, 오늘은 그 홍어에 대해 알아보겠습니다. 삭힌 홍어의 유래 사람들은 삭힌 홍어를 언제부터 먹기 시작한 걸까요? 조선 초.. 2022. 12. 9. 이전 1 다음 728x90 반응형
